投稿者: egoshi

いろいろと改良中。
最初に焼き付けてから煮た方が、脂の旨みが増す気がする。
その後はいつも通り、一度水で煮てから、再度かつおダシで煮る。
やわらか。やわらか過ぎて、取り出す時脂身の所で切れてしまうが・・・。
付け合せはきゅうりのにんにく漬け。

既に定番のチリソース。
平たい皿に無理に乗せたらソースがこぼれそうに。
明日の昼までの２食分かな～、と、思っていたが全部食べてしまいました。
明日も作るか？

ああ、無性にゴーヤーが食べたい・・・。
八百屋で買ってくる。大きいけど、１本200円はどうだろう？
味噌炒めにしました。赤味噌＋砂糖でご飯に合います。
レシピでは砕いたピーナッツをちらすようになっていたが、ピーナッツ買ってくるのが面倒だったので無しに。
ちょっと苦くて甘くておいしゅうございました。

昨日までのかつ祭りが忘れられず、ふたたびかつどん。
今日は買い物帰りに寄った肉屋さんのメンチカツを使って。
１個７０円はメンチカツとしては安いけど、お味はまあまあ。
でも、２個でやったら具が多すぎた・・・。食いすぎで倒れる・・・。

かつ祭り最終日。
夜もかつどんにしようかと思ったけど、さすがに余り腹が減ってなかったのでかつラーメンに。
コロッケそばもそうだけど、麺に揚げ物は合うと思う。
丼用のご飯は、ひやご飯となりましたとさ。

とんかつの次の日は自動的にかつどん。と、言うかかつ皿。
揚げ物は素敵だ。
今日は個人的格言。『かつどんがまずい蕎麦屋は何食べてもまずい。』

やはりとんかつはロース派。
とんかつ自体はおいしく頂いたのだが、ひとつ失敗を。

食べ終わってしばらくして、何か目がしぱしぱする・・・煙いなぁ、と思って台所見に行った。
油の中に落ちていたパン粉が黒コゲになっていた。
フライパンで揚げていたのだが、かつを取り出す時にごちゃごちゃしたので火を消し忘れていたのだ。
危ない、危ない。ファイヤーバーニングになるところだった。

１日作るのがずれたので、冷蔵庫の中のニラがしおしおになってしまった。
なんとか持たせる方法はないのかな～？
今回は粉山椒があったので振り入れたら、割と麻婆豆腐らしかった。
にんにくもたっぷりで、なかなかいけます。

まだ、旬ではないのでししとうが高い。て、言うかこっちだと安くなったらいくらくらいだろう？
でも、どうしても食べたくて作ってみました。
ししとうの中に辛いのはなく、少しさびしい気分。