カテゴリー: 今日のおべんとう

カツ丼、カツ丼。経済的にも健康的にも、食べたいと思った時にカツ丼くらいは今後も食べられますように。
そんな願いを星に祈りつつ。昼だけど。
卵で閉じるとき、白身が余ってたのでついでに投入。上から見ると何もみえない位に閉じきった。

＜材料：１人分＞
とんかつ・・・1枚
玉ねぎ・・・1/4個
めんつゆ(丼物用の濃さで)・・・1/2カップ
砂糖・・・小さじ1
卵・・・1個(＋余ってたので白身2個分)
ご飯・・・茶碗1杯分
青み(小ネギなかったのでほうれん草の切れ端)・・・適量

昨日、余分に揚げて置いた残りをお弁当に。
レシピ上、途中で牛乳に漬け込んでおくのだが、どういう効能なのかよくわからない・・・。

＜材料：６人分＞
鶏ウィングスティック(手羽元)・・・24本
レモン汁・・・大さじ2
ハーブソルト・・・小さじ3
おろし玉ねぎ・・・小1/2個分
チリパウダー・・・小さじ1
こしょう・・・適量
牛乳・・・適量(250～300ml)
薄力粉・・・1カップ
ハーブソルト・・・小さじ1と1/2

いやあ、今週はず～っと忙しかったため、更新もさぼり気味。
弁当も、一日は寝坊したので外食になってしまうし。縞牛。

＜材料：２人分＞
菜の花・・・1束
豚バラ肉・・・200g
にんにく・・・1/2かけ
しょうゆ・・・大さじ1
白いりごま・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ1/2
刻みのり・・・適量

某所の麻婆豆腐に感銘を受けたので、早速、自分でもやってみる。
今まで、テンメンジャンは、赤みそ＋砂糖で代用してたけど、ちゃんと買って来ました。ん～、おいしいけどまだ何か足りないな。トーチや花椒も買ってみようかな。
ひき肉も十分炒めたつもりでも、まだ足りない・・・。

＜材料：２人分＞
木綿豆腐・・・1丁
豚ひき肉・・・100g
青ネギ・・・1/3束
にんにく・・・1かけ
しょうが・・・1かけ
サラダ油・・・大さじ2
豆板醤・・・大さじ1
テンメンジャン・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1/2
酒・・・大さじ1/2
中華スープ・・・3/4カップ(150ml)
水溶き片栗粉・・・大さじ2
こしょう・・・適量

(水)カレーの残り、(木)じゃがいもの残りという夢のないお弁当だった。今日は、ストック総菜として作ってたきのこ炒めを具に、オムレツを作る。
オムレツだけだと寂しいので、チョリソーのベーコン巻きという加工食品の固まりも添えて。
さらに、ご飯にカクテキキムチも添えて。うむ、青みがなかったな～。
割り切ってしまえば、お弁当はだいたいなんでも成立してしまう。要は、ご飯を何で食べきるかと言うことだ(笑)

Yahoo!のレシピで見て、おいしそうだったので作ってみる。たま～に作ってみたくなるものが出てるので、割と見てます。しかし毎日更新されているから、よく考えるとすごいレシピの量だなぁ。
汁気がなければ、煮物でもお弁当OK。
味付けはシンプルなのに、割とおいしいです。

＜材料：２人分＞
じゃがいも・・・4個
チョリソー・・・4本(普通の大きさなら8本)
たまねぎ・・・1個
にんじん・・・1/2本
にんにく・・・1かけ
オリーブ油・・・大さじ3
白ワイン・・・1カップ
砂糖・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ1と1/2
固形スープの素・・・1個
ローリエ・・・2枚
粒マスタード・・・適量

菜の花再び。今度はカレー味で。
もう何パターンかできそうだな。これは。

ここ最近、帰りが遅いせいで夜は『ほか弁』ばっかり。
あんまりお手軽は止めようと思ってたのに(^-^;;;
だからと言って、夜10時を廻ってから飯づくりはやりたくないし。

＜材料：２人分＞
菜の花・・・1束
豚もも肉切り落とし・・・150g
マヨネーズ・・・大さじ2
カレー粉・・・小さじ2
牛乳・・・小さじ2
しょうゆ・・・小さじ1

すっかり雪も溶けて、と思ったら、まだ日陰の方には残っているのね。その一帯だけひんやりした空気。
眠い目をこすりながら作る。だいたい起き抜けに作ったのって、塩加減に自信がない。
塩入れ過ぎた！と、思ったが、いざ食べてみると普通だった。
しかし、この程度でも、仕込みなしだと３０分はかかる。むむむ。

＜材料：２人分＞
鶏もも肉・・・1枚
大豆水煮缶・・・1缶(200g)
セロリ・・・1本
にんにく・・・1かけ
チリパウダー・・・小さじ1
赤とうがらし・・・2本
サラダ油・・・大さじ1
ホールトマト・・・1缶(400g)
塩・こしょう・・・適量

帰るのが遅くなってしまったので、今日は弁当購入。学生の時に良くお世話になった『ほっかほっか亭』。のり弁280円(今は290円)は、当時でも偉大でした。
とりあえず、ほっかほっか亭で弁当買って、たいした当てもなく深夜ドライブに行く、という風に遊んでいたなぁ。
ちょうどその頃、新発売された「チキン南蛮弁当」。ノスタルジーに浸りながら食べる。

さすがにこれだけだと悲しいので、白菜スープの残りをミルク煮に変身させる。

＜材料：？人分＞
白菜スープ・・・適量(２杯分くらい？)
牛乳・・・1カップ
生クリーム・・・1/2カップ
塩・こしょう・・・適量

う～ん、今週はなんか長かった。そんな週、最後の日は鶏焼いて終わり。
付け合わせはピーマンのマリネ続き。

気がつけば、２月。
最近は、靴下はいて寝ないと寒くて・・・。

＜材料：１人分＞
鶏もも肉・・・1枚
塩・・・大さじ1弱
こしょう・・・適量
サラダ油・・・大さじ1
七味唐辛子・・・適量