菜の花再び。今度はカレー味で。
もう何パターンかできそうだな。これは。
ここ最近、帰りが遅いせいで夜は『ほか弁』ばっかり。
あんまりお手軽は止めようと思ってたのに(^-^;;;
だからと言って、夜10時を廻ってから飯づくりはやりたくないし。
＜材料：２人分＞
菜の花・・・1束
豚もも肉切り落とし・・・150g
マヨネーズ・・・大さじ2
カレー粉・・・小さじ2
牛乳・・・小さじ2
しょうゆ・・・小さじ1
チキンと豆のチリ弁当
すっかり雪も溶けて、と思ったら、まだ日陰の方には残っているのね。その一帯だけひんやりした空気。
眠い目をこすりながら作る。だいたい起き抜けに作ったのって、塩加減に自信がない。
塩入れ過ぎた！と、思ったが、いざ食べてみると普通だった。
しかし、この程度でも、仕込みなしだと３０分はかかる。むむむ。
＜材料：２人分＞
鶏もも肉・・・1枚
大豆水煮缶・・・1缶(200g)
セロリ・・・1本
にんにく・・・1かけ
チリパウダー・・・小さじ1
赤とうがらし・・・2本
サラダ油・・・大さじ1
ホールトマト・・・1缶(400g)
塩・こしょう・・・適量
麻婆豆腐
雪が降ろうと腹は減る。辛いもの食べたかったので麻婆で。
ちと、豆腐を崩し過ぎて何だか判らなくなっている。
しかも、うっかり豆腐の水切りを忘れたが、まあそれなりに出来上がっているので良しとしよう。
＜材料：２人分＞
木綿豆腐・・・1丁
豚ひき肉・・・100g
ニラ・・・1/2束
長ネギ・・・1/2本
にんにく・・・1かけ
しょうが・・・1かけ
ごま油・・・大さじ1
豆板醤・・・大さじ1強
赤みそ・・・大さじ1
醤油・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
オイスターソース・・・大さじ1
粉山椒・・・小さじ1
水・・・1/4カップ
片栗粉・・・大さじ1
水・・・大さじ1/2
雪の東京
朝起きる前に暖房をつけてもちっとも暖かくならない。カーテン越しに窓を見るとなんだか薄明るい。もしやと思って窓を開けると、積雪・・・。なんだ、今日の夜からじゃなかったのか。
ジーンズ買いに行ったりいろいろ外出しようかと思ってたけど、即座に中止(笑)
たまっていた事務仕事(?)でも片づけるか。終わったら読書なんかでまったりと。
なすみそ豚炒め
土曜日は遅寝して洗濯してメシ作ってと、割とルーティンワーク。
なす、旬ではないためかそんなに味が濃くない。まあ、みそ味だから問題ないけど。
＜材料：２人分＞
豚肩ロース切り落とし・・・150g
なす・・・5個
ニラ・・・1/2束
にんにく・・・1かけ
しょうが・・・1かけ
ごま油・・・大さじ1
塩・こしょう・・・適量
みそ・・・大さじ1と1/2
みりん・・・大さじ1と1/2
酒・・・大さじ1と1/2
しょうゆ・・・小さじ1
オイスターソース・・・小さじ1
豆板醤・・・小さじ1
思い出のチキン南蛮弁当
帰るのが遅くなってしまったので、今日は弁当購入。学生の時に良くお世話になった『ほっかほっか亭』。のり弁280円(今は290円)は、当時でも偉大でした。
とりあえず、ほっかほっか亭で弁当買って、たいした当てもなく深夜ドライブに行く、という風に遊んでいたなぁ。
ちょうどその頃、新発売された「チキン南蛮弁当」。ノスタルジーに浸りながら食べる。
さすがにこれだけだと悲しいので、白菜スープの残りをミルク煮に変身させる。
＜材料：？人分＞
白菜スープ・・・適量(２杯分くらい？)
牛乳・・・1カップ
生クリーム・・・1/2カップ
塩・こしょう・・・適量
鶏塩焼き弁当
う～ん、今週はなんか長かった。そんな週、最後の日は鶏焼いて終わり。
付け合わせはピーマンのマリネ続き。
気がつけば、２月。
最近は、靴下はいて寝ないと寒くて・・・。
＜材料：１人分＞
鶏もも肉・・・1枚
塩・・・大さじ1弱
こしょう・・・適量
サラダ油・・・大さじ1
七味唐辛子・・・適量