肉味噌の残りで麻婆茄子に。
ナスが特売の日が多い気がするが、この頃が旬だったっけ?違ったような・・・。
なぜかゴーヤーも特売だったな・・・。あ、5/8(ゴーヤーの日)に向けてか。
<材料:3人分>
肉味噌・・・1.5回分
なす・・・5個(1袋)
ごま油・・・大さじ2
片栗粉・・・大さじ1/2
水・・・大さじ1
花椒・・・適量
青ネギ・・・適量
だいたいお山へハイキング
お昼にNUUライブへと三軒茶屋へ。
前回見た、カワラヤ@沖縄ライブと同じような規模の会場。『ふろむ・あーす』という、フェアトレードショップが母体のCafe。
でも、そこは沖縄と東京のリラックス度の違い。前回のようなお座敷法事ライブ(?)ほどにはほっこりした雰囲気にはならなかったけど、音に乗る楽しい時間。
やっぱ、いい声です。
肉味噌を作っておく。ぼんやり作ってたら、オイスターとかしょうゆとか水分物も全部入れてしまった。まあいいや、早めに使い切ろう。
麻婆豆腐。うまいけど、いつもの1/3の辛さにしたから、少々物足りない。
片栗、固まりすぎだし。
<材料:2人分>
木綿豆腐・・・1丁
肉味噌・・・1回分
水・・・50cc
片栗粉・・・大さじ1
水・・・大さじ2
青ネギ・・・適量
花椒・・・適量
<材料:肉味噌3回分>
豚ひき肉・・・300g
長ネギ・・・1本
にんにく・・・3かけ
しょうが・・・3かけ
サラダ油・・・大さじ3
テンメンジャン・・・大さじ3
豆板醤・・・大さじ1
オイスターソース・・・大さじ3
しょうゆ・・・大さじ3
酒・・・大さじ3
トーチ・・・大さじ1